Dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale, la gestion des jours fériés soulève régulièrement des questions. Travail autorisé, rémunération, obligations légales… les règles sont spécifiques et doivent être bien maîtrisées pour éviter tout risque. Le cabinet comptable AUCAP vous propose un point clair sur les dispositions applicables en 2026.
Quels sont les jours fériés légaux ?
En France, le Code du travail prévoit 11 jours fériés : 1er janvier, Lundi de Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension, Lundi de Pentecôte, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre Dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, il est essentiel de se référer à la convention collective et aux éventuels accords locaux qui peuvent prévoir des dispositions spécifiques.
Peut-on travailler un jour férié en boulangerie ?
Oui, sauf exception. Contrairement au 1er mai, les autres jours fériés peuvent être travaillés si la convention collective ou l’organisation de l’entreprise le permet. Dans la boulangerie artisanale, les règles sont généralement les suivantes :
- un jour férié travaillé est rémunéré double
- un jour férié non travaillé est payé normalement
- un jour férié pendant les congés payés prolonge la durée du congé sans impact sur la rémunération
Ces règles peuvent être complétées par des accords départementaux.
Le cas particulier du 1er mai
Le 1er mai est le seul jour férié obligatoirement chômé. Cependant, une dérogation existe pour les activités qui ne peuvent pas être interrompues. Cela peut concerner certaines boulangeries, mais la situation reste juridiquement encadrée.
À ce jour :
- aucune liste officielle ne précise les activités autorisées
- chaque situation peut être analysée au cas par cas
- en cas de non-respect, une amende de 750 € par salarié peut être appliquée
Quelle situation pour le 1er mai 2026
Pour 2026, une tolérance administrative a été annoncée. Les boulangeries artisanales pourront ouvrir sous certaines conditions :
- le salarié doit être volontaire
- son accord doit être formalisé par écrit
- la rémunération doit être doublée
Attention : cette mesure reste une tolérance et non une règle définitivement sécurisée. Un contrôle peut toujours intervenir.
Quel impact sur la rémunération ?
Les règles sont claires :
- si l’entreprise est fermée : le salaire est maintenu
- si le salarié ne travaille pas : aucune perte de rémunération
- si le salarié travaille un jour férié : le salaire est doublé
Le respect de ces règles est essentiel pour éviter tout litige.
Pourquoi se faire accompagner ?
La gestion des jours fériés dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie nécessite une bonne connaissance des textes et des accords applicables. Le cabinet comptable AUCAP accompagne les entreprises dans :
- la gestion de la paie
- le respect des obligations sociales
- la sécurisation des pratiques employeur
- l’application des conventions collectives
Anticipez pour sécuriser votre entreprise
Les jours fériés peuvent avoir un impact direct sur votre organisation et votre masse salariale. Une bonne anticipation permet d’éviter les erreurs et de rester conforme à la réglementation. Le cabinet AUCAP reste à votre disposition pour vous accompagner dans la gestion sociale de votre entreprise.
Pour plus de détails sur les jours féries dans le secteur de la Boulangerie, consultez notre Flash info.
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